Les olives noires de Nyons font partie des nombreux produits régionaux que l’on trouve à proximité du Rêve Provençal. Ces olives connues sont très savoureuses. L’olivier au bord de la piscine du gîte du Rêve Provençal est aussi de ce type d’arbre.
L’olive tanche
Les olives noires de Nyons sont de type tanche. Cette variété d’olive a été la première variété à recevoir une marque de qualité AOC AOP. Et bien que les olives soient étiquetées comme noires, à leur maturité, elles sont brun foncé plutôt que noires. Ils mesurent environ 14 mm et à maturité, ils sont un peu ridés.
Où trouve-t-on ces olives ?
La production peut avoir lieu dans 35 communes de la Drôme et 18 communes du Vaucluse. Mirabel-aux-Baronnies fait partie de ces communes et se situe au milieu de la zone de production. 60 % de la production a lieu dans les 6 communes suivantes : Nyons, Venterol, Buis-les-Baronnies, Mirabel-aux-Baronnies, la Roche-sur-le-Buis et Piégon. La production est à nouveau en augmentation depuis les années 1980. Il y a environ 1 100 producteurs, répartis sur 600 hectares.
Route de l’Olivier
La route de l’olivier en Baronnies est un joli itinéraire le long des oliveraies. L’itinéraire peut être suivi en vélo, en voiture ou en moto. Et en chemin, vous pouvez visiter différents producteurs, qui peuvent être trouvés sur cette page des producteurs. Une belle façon de découvrir notre belle région.
Que fait-on des olives ?
Outre que les olives marinées sont très savoureuses, d’autres produits sont également fabriqués avec les olives noires de Nyons. Les olives sont utilisées pour fabriquer l‘huile d’olive de Nyons. Les olives pour l’huile doivent être traitées dans les 4 jours suivant la récolte et la température ambiante ne doit pas être supérieure à 30 degrés à ce moment-là.
Chaque année, d’ailleurs, est communiquée la date à partir de laquelle les olives peuvent être récoltées pour l’huile. Une date est également communiquée pour la cueillette des olives à consommer. Cette date est beaucoup plus tardive que celle des olives dont on fait l’huile. En effet, ces olives ont besoin de nuits froides pour devenir bien noires et se rider.
Une tapenade d’olives noires de Nyons est également très savoureuse. Et le Domaine des Arches propose une délicieuse tapenade d’aubergines grillées aux olives noires de Nyons, à base d’aubergines et d’olives de son domaine. Le domaine est situé à moins de 3 km du Rêve Provençal sur la route de Nyons. En plus des tapenades, vous pouvez y acheter des fruits et légumes, des olives, de l’huile d’olive et du vin. En grande partie en direct du domaine.
Dégustation à Mirabel-aux-Baronnies. Saviez-vous que vous pouvez déguster gratuitement l’huile d’olive et les vins de la région à l’Office du Tourisme de Mirabel-aux-Baronnies ? Fortement recommandé à distance de marche du Rêve Provençal !
La Maison des Huiles d’Olive et Olives de France
La Maison des Huiles d’Olives et Olives de France est un petit musée moderne situé à Nyons. Les visiteurs sont emmenés à travers les cinq sens dans le monde des huiles d’olive et des olives françaises.
Une exposition permanente teste notamment l’odorat des visiteurs. Mais le processus de fabrication de l’huile d’olive est également illustré par une maquette en LEGO ! Et bien sûr, l’huile d’olive peut être dégustée.
Mais ce n’est pas qu’un musée. Des ateliers de cuisine sont également organisés régulièrement. Là aussi, les olives et l’huile d’olive sont à l’honneur.
Huilerie Richard
Lors de notre visite au moulin à huile de l’Huilerie Richard, la récolte des olives venait de commencer. Cela sentait donc délicieusement l’huile d’olive et nous avons pu voir tout le processus de fabrication de l’huile d’olive de belle manière. Les vieilles pierres utilisées pour le pressage sont toujours présentes dans le moulin. En revanche, les pierres ne sont plus utilisées pour le pressage, mais l’huile est obtenue par extraction. Le pressage à froid est donc devenu l’extraction à froid. La température ne dépasse toujours pas 27 degrés pour obtenir de l’huile d’olive vierge extra.
L’Huilerie Richard dispose également d’une boutique où l’on peut trouver de nombreux produits à base d’olives, d’huile d’olive et de bois d’olivier. Et comme l’entreprise possède également des moulins où sont produites d’autres huiles, vous pouvez également y acheter diverses huiles de noix. Vous pouvez goûter toutes les huiles sur place. Nous vous le recommandons vivement !
A Nyons, une visite au musée de l’olive Vignolis vaut également la peine. Auparavant, l’huile d’olive était également pressée à Mirabel-aux-Baronnies, mais la production a déménagé. Ce Vieux Moulin se visite désormais à Puymeras. Nous faisons presser nos propres olives dans ce moulin. Ce moulin dispose également d’une boutique.
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