{"id":1709,"date":"2021-08-15T13:04:31","date_gmt":"2021-08-15T13:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/reve-provencal.com\/?p=1709"},"modified":"2024-12-01T10:45:48","modified_gmt":"2024-12-01T10:45:48","slug":"de-zwarte-olijven-van-nyons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/de-zwarte-olijven-van-nyons\/","title":{"rendered":"De heerlijke zwarte olijven van Nyons"},"content":{"rendered":"

De zwarte olijven van Nyons zijn een van de vele streekproducten die te vinden zijn in de buurt van Le R\u00eave Proven\u00e7al. De olijven zijn erg lekker en zeer bekend in Frankrijk. De olijvenboom bij het zwembad van de g\u00eete van Le R\u00eave Proven\u00e7al<\/a> is ook van deze speciale soort.<\/p>\n

De tanche olijf<\/h2>\n

De zwarte olijven van Nyons zijn van de soort tanche. Deze olijvensoort was de eerste soort ooit die een AOC<\/a> AOP<\/a> keurmerk kreeg. En hoewel de olijven als zwart worden aangegeven, zijn ze wanneer ze rijp zijn eerder donkerbruin dan zwart. Ze zijn ongeveer 14 mm groot en wanneer ze rijp zijn, zijn ze een beetje gerimpeld.<\/p>\n

Waar vind je deze olijven?<\/h2>\n

De productie mag in 35 gemeentes in de Dr\u00f4me en 18 gemeentes in de Vaucluse plaatsvinden. Mirabel-aux-Baronnies is een van die gemeentes en bevindt zich midden in het productiegebied. 60% van de productie vindt in de volgende 6 gemeentes plaats: Nyons, Venterol, Buis-les-Baronnies, Mirabel-aux-Baronnies, la Roche-sur-le-Buis en Pi\u00e9gon. Sinds de jaren \u201880 neemt de productie weer toe. Er zijn zo\u2019n 1.100 producenten, verdeeld over 600 hectares.<\/p>\n

Wat wordt er van de olijven gemaakt?<\/h2>\n

Behalve dat ingemaakte olijven erg lekker zijn, worden er ook andere producten mee gemaakt. De olijven worden gebruikt om het streekproduct olijfolie van Nyons van te maken. De olijven voor de olie moeten binnen 4 dagen na oogst verwerkt worden en de kamertemperatuur mag op dat moment niet warmer dan 30 graden zijn. Elk jaar wordt overigens de datum gecommuniceerd vanaf wanneer de olijven voor de olie geoogst mogen worden. Voor de pluk van de olijven die gegeten worden, wordt ook een datum gecommuniceerd. Die is een stuk later dan die van de olijven waar olie van gemaakt wordt. Deze olijven moeten namelijk wat koude nachten hebben om mooi zwart te worden en om te rimpelen.<\/p>\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
<\/div>
<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n

Een tapenade van zwarte olijven van Nyons is ook erg lekker. En Domaine des Arches<\/a> verkoopt een heerlijke tapenade van gegrilde aubergine met zwarte olijven van Nyons gemaakt met aubergines en olijven van het eigen domein. Het domein bevindt zich op minder dan 3 km van Le R\u00eave Proven\u00e7al aan de weg richting Nyons. Behalve tapenades kun je hier groenten en fruit, olijven, olijfolie en wijn kopen. Grotendeels van eigen teelt.<\/p>\n

Proeven in Mirabel-aux-Baronnies.\u00a0Wist je dat je in het Office du Tourisme van Mirabel-aux-Baronnies gratis olijfolie en wijnen uit de streek kunt proeven? Een echte aanrader op loopafstand van Le R\u00eave Proven\u00e7al!<\/p><\/blockquote>\n

Olijvenroute<\/h2>\n

De route de l\u2019olivier<\/a> en Baronnies is een mooie route langs olijfboomgaarden. De route kan met op de fiets, met de auto of op de motor gevolgd worden. En onderweg kun je verschillende producenten bezoeken, die op de pagina van producenten<\/a> terug kan vinden. Een leuke manier om onze mooie streek te ontdekken. \"Kaart<\/p>\n

<\/h2>\n

La Maison des Huiles d’Olive et Olives de France<\/h2>\n

La Maison des Huiles d’Olives et Olives de France<\/a>, ofwel het Huis van de olijfolie\u00ebn en olijven van Frankrijk is een een klein, modern museum en bevindt zich in Nyons. Bezoekers worden aan de hand van de 5 zintuigen meegenomen in de wereld van de Franse olijfolie\u00ebn en olijven.<\/p>\n

Er is een permanente tentoonstelling test onder andere het reukvermogen van de bezoeker. Maar ook wordt het olijfoliemaakproces uitgebeeld via een maquette van LEGO! En natuurlijk kan er olijfolie geproefd worden.<\/p>\n

Maar het is meer dan een museum. Er worden ook regelmatig kookworkshops georganiseerd. Ook daar spelen olijven en olijfolie de hoofdrol.<\/p>\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
<\/div>
<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n

Huilerie Richard<\/h2>\n

Tijdens ons bezoek aan de olijfmolen van Huilerie Richard<\/a> was de olijfoogst net begonnen. Het rook er dan ook heerlijk naar olijfolie en we konden het hele proces van olijfolie maken mooi zien. De oude stenen waar voorheen met geperst zijn nog wel in de molen aanwezig. Tegenwoorden wordt er niet meer met die stenen geperst, maar wordt de olie via extractie verkregen. Koude persing is dan ook koude extractie geworden. Nog steeds komt de temperatuur niet boven de 27 graden om zo Extra vierge olijfolie te verkrijgen.<\/p>\n

Huilerie Richard heeft verder een winkel waar je ongelooflijk veel producten vindt gemaakt van olijven, olijfolie en van olijfoliehout. En omdat het bedrijf ook molens heeft waar andere olie\u00ebn geproduceerd worden, kun je er ook diverse notenolie\u00ebn kopen. De olie\u00ebn kun je er allemaal proeven. Een echte aanrader!<\/p>\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n

In Nyons is verder een bezoek aan het olijvenmuseum Vignolis<\/a> de moeite waard. Voorheen werd er in Mirabel-aux-Baronnies ook olijfolie geperst, maar de productie is verhuisd. Deze Le Vieux Moulin<\/a> kan nu in Puymeras bezocht worden. Wij laten onze eigen olijven hier persen. Ook deze molen heeft een winkel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De zwarte olijven van Nyons zijn een van de vele streekproducten die te vinden zijn in de buurt van Le R\u00eave Proven\u00e7al. De olijven zijn erg lekker en zeer bekend in Frankrijk. De olijvenboom bij het zwembad van de g\u00eete van Le R\u00eave Proven\u00e7al is ook van deze speciale soort. De tanche olijf De zwarte […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[44],"tags":[46],"class_list":["post-1709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eten-drinken","tag-olijven"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1709"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4306,"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1709\/revisions\/4306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/reve-provencal.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}